Ollas a presión Monix: Guia de compra, Modelos y características

La olla a presión Monix es la herramienta preferida por los grandes cocineros que defienden tanto la cocina tradicional todos los días por razones tan importantes como, ahorrar tiempo, preservar las vitaminas y la integridad física de los alimentos. Hervir (proceso de cocción que elimina más vitaminas) los alimentos sin presión puede disminuir en gran medida su sabor y nutrientes, mientras que la cocción a presión reduce considerablemente este proceso, por lo que la pérdida es mínima.

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¿Qué cocinar con olla a presión Monix?

Como se mencionó, con este tipo de olla es posible cocinar cualquier alimento, minimizando los condimentos y los tiempos de cocción. Obviamente, para que el resultado final sea óptimo, para cada tipo de alimento deberás respetar un horario de cocción.

Veamos cuáles son los tiempos de cocción (considerando una cantidad estándar de 1 kg de ingredientes) .

  • Legumbres : aparte de las lentejas, las legumbres secas se deben remojar durante al menos 4-6 horas, luego se escurren, se enjuagan y se colocan en una olla a presión sin sal, cubiertas con agua.
  • Las lentejas se cocinan por 12-15 minutos, los guisantes de 18-25 minutos, los garbanzos durante 20-30 minutos, frijoles y habas de 30-40 minutos.
  • Verduras : además de las legumbres, las verduras también deben cubrirse completamente con agua, si quieres hervirlas, pero también puedes cocerlas al vapor con la cesta, poniendo solo un par de vasos de agua. Los tiempos varían ampliamente, desde 4-6 minutos para vegetales blandos o pequeños, como espárragos, guisantes frescos y zanahorias tiernas, hasta 8-10 minutos para vegetales en general, hasta 15-18 minutos para los vegetales más duros, como remolachas y papas.
  • Carne : dependiendo del tipo de cocción, la olla se llena con agua o caldo hasta aproximadamente 2/3 de la capacidad.
  • Para asados ​​de aproximadamente 18-22 minutos (hasta 30 para carnes más coriáceas, como carne de res y gallina de Guinea); para el rosbif 6-8-10 minutos (dependiendo de si lo quieres cocido, mediano o bien cocido); para carne hervida y estofada 25-30 minutos (hasta 45-60 para carnes más coriáceas, como la lengua). Para obtener el mejor sabor, dora la carne antes de comenzar a cocinar a presión.
  • Pescado : generalmente se agregan un par de vasos de agua; Si cocina con la canasta, se recomienda engrasarla para que el pescado no se pegue; 5-6 minutos serán suficientes para mariscos, 15-20 minutos para pulpo, 6-10 minutos para mariscos y otros pescados.
  • Arroz : sí, con la olla a presión es posible reducir a la mitad el tiempo incluso para cocinar arroz y risotto. Mide el volumen del arroz y agrega una cantidad doble de agua, sal y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos. También puedes agregar aceite, mantequilla, cebolla u otros condimentos.
  • Frutos secos : muchos no saben que las castañas, también se pueden cocinar en la olla a presión. Simplemente agrega 1-2 vasos de agua y cocina por 15-20 minutos.

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